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Dans le pré carré des fromages d'appellation d'origine les groupes industriels jouent la course en tête On les appelle les envahisseurs À ce jour 38 fromages d'appellation d'origine protégée AOP sur 45 sont sous la coupe des géants laitiers avec un scénario gagnantcontrôle de la collecte de lait développement de la filière à leur profit prise du pouvoir sur les organes de décision et appauvrissement de la production indépendante en assoiffant les petits concurrents locaux dès 1978 Lactalis ouvre le bal sur le terrain des fromages AOP porteurs d'image et juteux en subventions publiues Camembert puis Rouefort la liste s'allonge et fait des émules d'autres industriels y prennent goût Savencia ex Bongrain Soddial Loin de s'en inuiéter la France pourtant pionnière du concept d'appellation leur donne les clés du terroir trahissant là l'esprit même de ce u'elle avait créé Laxisme naïveté ou complicité le constat est là La domination industrielle dans les AOP sous couvert de les développer a entrainé l'uniformisation du goût la perte de la biodiversité la baisse de la ualité parfois même la mise en danger de l'appellation elle même Comble du comblemettre un pied dans l'appellation leur permet de siéger dans les institutions publiues en charge des appellations leur offrant toute latitude pour favoriser leurs intérêts Ils s'infiltrent aussi dans les syndicats professionnels et organismes de formation pour y financer des événements prix voyages et concours La dernière prise de guerre de Lactalis en territoire normand avec le rachat de l'un des derniers fabricants de camembert au lait cru AOP place le géant laitier dans une position de uasi monopole sans ue l'Autorité de la concurrence n'ait levé le petit doigt Le groupe industriel a privatisé l'AOPd'autres grands noms du fromage sont menacés Cantal – Rouefort – Ossau Iraty – Banon – Maroilles – Époisses de voir leur label se vider de sa substance alors ue des fermiers bataillent pour continuer à fabriuer de grands fromages et donner au terroir ses lettres de noblesse sans aide sans label sans subvention C'est eux ui mériteraient d'être dans la lumière Après La Vache ui pleure Nouveau Monde 2016 et France ton fromage fout le camp Michel Lafon 2012 véroniue Richez Lerouge nous emmène dans un document richement étayé aux uatre coins de la France à la rencontre des producteurs et acteurs de la filière laitière Sujet tabou.

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☂ [PDF / Epub] ☁ Main basse sur les fromages AOP By Veronique Richez-lerouge ✐ – Getup-party.de dans le pré carré des fromages d'appellation d'origine les groupes industriels jouent la course en tête On les appelle les envahisseurs À ce jour 38 fromages d'appellation d'origine protégée AOPDans le pré carré des fromages d'appellation d'origine les groupes industriels jouent la course en tête On les appelle les envahisseurs À ce jour 38 fromages d'appellation d'origine protégée AOP sur 45 sont sous la coupe des géants laitiers avec un scénario gagnantcontrôle de la collecte de lait développement de la filière à leur profit prise du pouvoir sur les organes de décision et appauvrissement de la production indépendante en assoiffant les petits concurrents locaux dès 1978 Lactalis ouvre le bal sur le terrain des fromages AOP porteurs d'image et juteux en subventions publiues Camembert puis Rouefort la liste s'allonge et fait des émules d'autres industriels y prennent goût Savencia ex Bongrain Soddial Loin de s'en inuiéter la France pourtant pionnière du concept d'appellation leur donne les clés du terroir trahissant là l'esprit même de ce u'elle avait créé Laxisme naïveté ou complicité le constat est là La domination industrielle dans les AOP sous couvert de les développer a entrainé l'uniformisation du goût la perte de la biodiversité la baisse de la ualité parfois même la mise en danger de l'appellation elle même Comble du comblemettre un pied dans l'appellation leur permet de siéger dans les institutions publiues en charge des appellations leur offrant toute latitude pour favoriser leurs intérêts Ils s'infiltrent aussi dans les syndicats professionnels et organismes de formation pour y financer des événements prix voyages et concours La dernière prise de guerre de Lactalis en territoire normand avec le rachat de l'un des derniers fabricants de camembert au lait cru AOP place le géant laitier dans une position de uasi monopole sans ue l'Autorité de la concurrence n'ait levé le petit doigt Le groupe industriel a privatisé l'AOPd'autres grands noms du fromage sont menacés Cantal – Rouefort – Ossau Iraty – Banon – Maroilles – Époisses de voir leur label se vider de sa substance alors ue des fermiers bataillent pour continuer à fabriuer de grands fromages et donner au terroir ses lettres de noblesse sans aide sans label sans subvention C'est eux ui mériteraient d'être dans la lumière Après La Vache ui pleure Nouveau Monde 2016 et France ton fromage fout le camp Michel Lafon 2012 véroniue Richez Lerouge nous emmène dans un document richement étayé aux uatre coins de la France à la rencontre des producteurs et acteurs de la filière laitière Sujet tabou.

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